AMINOACIDOS: Son un grupo de compuestos orgánicos de carácter ácido como propiedad básica y basados en el carbono, que contienen nitrógeno y sirven de cimiento para fabricar la proteína (el músculo). Existen dos clases de aminoácidos: esenciales, que el cuerpo humano no puede fabricar y tiene que aportarlos el alimento, y no esenciales, que pueden sintetizarse. Si se prolongan las deficiencias de aminoácidos esenciales, se perturba el equilibrio del nitrógeno, dando origen al catabolismo o descomposición muscular.
